Działanie galaretki i sposób jej spożywania
Galaretka to przekąska znana każdemu, zwłaszcza dzieciom, które uwielbiają słodko-kwaśny smak galaretki. Na rynku dostępna jest szeroka gama galaretek o różnych smakach, które zaspokoją potrzeby większości ludzi. Galaretka nie jest rzadkością, a pyszną galaretkę możemy nawet przygotować w domu. Oto jak zrobić galaretkę.
Wartość odżywcza galaretki
Galaretka to pokarm w postaci żelu wytwarzany z karagenu, mąki konjac, cukru i wody jako głównych surowców, przetwarzany w procesie topienia, mieszania, napełniania, sterylizacji i chłodzenia.
Galaretka bogata jest w błonnik pokarmowy i półbłonnik rozpuszczalny w wodzie, który zyskał uznanie w kraju i za granicą ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Może skutecznie usuwać atomy metali ciężkich i izotopy radioaktywne z organizmu oraz pełnić rolę „zmiatacza przewodu pokarmowego”, skutecznie zapobiegając i pomagając w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego cholesterolu, choroby niedokrwiennej serca, cukrzycy, nowotworów, otyłości i zaparć . Zaparcia i inne choroby.
W procesie produkcji galaretek dodaje się wapń, potas, sód i inne minerały, których organizm ludzki również potrzebuje. Na przykład ludzkie kości potrzebują dużo wapnia, a płyny komórkowe i tkankowe zawierają pewną proporcję jonów sodu i potasu, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu ciśnienia osmotycznego komórek, równowagi kwasowo-zasadowej organizmu i transmisji komunikatów nerwowych.
Efekty galaretki
1, większość galaretki stosowana jest w żelu z wodorostów, który jest naturalnym dodatkiem do żywności, w żywieniu nazywa się go rozpuszczalnym błonnikiem pokarmowym. Wiemy, że owoce, warzywa i gruboziarniste ziarna zawierają pewną ilość błonnika pokarmowego, a główną rolą odżywczą organizmu człowieka jest regulacja pracy jelit, zwłaszcza przeczyszczającej. Galaretki i pełnią tę samą rolę, zjedzenie ich więcej może zwiększyć stopień zawilgocenia przewodu pokarmowego, złagodzić zaparcia.
2, niektóre galaretki zawierają również oligosacharydy, które regulują florę jelitową, zwiększają liczbę bifidobakterii i innych dobrych bakterii, wzmacniają funkcje trawienne i wchłanianie oraz zmniejszają prawdopodobieństwo chorób. Jak wynika z badania, codzienne spożywanie przez większość Chińczyków żywności wysokotłuszczowej i wysokoenergetycznej jest zjawiskiem powszechnym, w przypadku braku możliwości uzupełniania warzyw, owoców, spożywania większej ilości galaretek w celu poprawy trawienia, nie jest to dobry wybór.
3, kolejną wielką zaletą galaretki jest to, że ma niską zawartość energii. Nie zawiera prawie w ogóle białka, tłuszczu ani innych składników energetycznych, dlatego osoby chcące schudnąć lub zachować szczupłą sylwetkę mogą go spożywać bez obaw.
Jak zrobić galaretkę
1. Galaretka kawowo-mleczna
Składniki:
200g mleka, 40g cukru waniliowego, 6g agaru, odrobina rumu, śmietanka, liście mięty, czysta kawa
Metoda:
(1) Namocz agar w zimnej wodzie, aby zmiękł, gotuj na parze w klatce przez 15 minut, aby całkowicie się stopił i odłóż na bok;
(2) Zagotuj mleko z domowym cukrem waniliowym, aż osiągnie temperaturę 70-80°. Dodaj połowę lub 2/3 agaru i mieszaj, aż agar całkowicie się rozpuści;
(3) Mleko odcedź, wyjmij laskę wanilii i nieroztopiony agar, przelej do kwadratowego pojemnika i odstaw do lodówki na 2 godziny, aż całkowicie stwardnieje;
(4) Kawę rozpuszczalną rozpuścić w 250ml wrzącej wody, dodać 10g cukru i resztę agaru, dobrze wymieszać, pozostawić do ostygnięcia i następnie dodać 1 łyżkę rumu;
(5) Wlać do pojemnika odpowiednio 2/3 całkowitej ilości mieszanki kawowej do połowy;
(6) Wyjmij galaretkę mleczną i pokrój ją w kostkę cukru;
(7) Kiedy kawa już zastygnie, dodaj kilka kawałków galaretki mlecznej i wlej resztę kawy do filiżanek;
(8) Pozostawić na około 15 minut, a następnie udekorować kilkoma kwiatami bitej śmietany i listkami mięty.
2. Galaretka pomidorowa
Składniki:
200g pomidorów, 10g agaru, trochę cukru
Metoda:
(1) Namocz agar w ciepłej wodzie, aż będzie miękki;
(2) obierz i pokrój pomidory na kawałki i wymieszaj z sokiem;
(3) Dodaj agar do wody i podgrzewaj powoli na małym ogniu, aż się rozpuści, dodaj cukier i mieszaj, aż zgęstnieje;
(4) Dodaj sok pomidorowy i dobrze wymieszaj, aby wyłączyć ogień;
(5) Przelać do foremek na galaretkę i wstawić do lodówki do stężenia.
3. Galaretka truskawkowa
Składniki:
10 g truskawek, 3 kawałki płatów rybnych, cukier do smaku
Metoda:
(1) Rozbij film rybny rękami na małe kawałki i włóż je do wody, aby zmiękły, a następnie podgrzej i gotuj na parze, aby uzyskać płynny film rybny;
(2) Pokrój 8 truskawek w kostkę;
(3) Do garnka wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy pokrojone w kostkę truskawki i gotujemy na czerwony sos, następnie wyławiamy sok;
(4) Powoli wlać mieszaninę filmu rybnego na patelnię, mieszając podczas nalewania sok truskawkowy i dodać cukier do rozpuszczenia;
(5) Ostudzić mieszaninę filmu rybnego i słodzony sok truskawkowy i usunąć z soku pływającą pianę;
(6) Przecedzony sok truskawkowy wlej do foremek na galaretki, przykryj pokrywkami i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Czy galaretki są bogate w kalorie?
Surowcami do produkcji galaretek są głównie cukier, karagen, guma mannozowa, sole wapnia, sodu i potasu. Przy 15% dodatku cukru każde 15 gramów galaretki wytwarza w organizmie 8,93 kcal energii kalorycznej, podczas gdy dzienne zapotrzebowanie kaloryczne przeciętnej osoby dorosłej wynosi około 2500 kcal, a więc udział energii kalorycznej wytwarzanej przez galaretkę w organizmie wynosi niezwykle niski.
Czas publikacji: 06 stycznia 2023 r
